Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím

Průměrné hodnocení: 4.6/5 (48 hlasujících).

Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím

Nezaměnitelná chuť kuřecího masa, odpadajícího od kosti, pečeného v pomalém hrnci v omáčce z podmáslí a brambor.

Příprava: 30 min

Doba vaření: 6 hod 20 min

Počet porcí: 4

Ingredience:

1 PL olivového oleje

4 kuřecí stehna (nebo jiné kousky kuřete s kostí)

12 plátků anglické slaniny

200g šalotek

600g malých brambor

1/2 KL tymiánu

200ml bílého suchého vína

500ml kuřecího vývaru

250ml podmáslí

1 PL citronové šťávy

2 PL sušeného estragonu

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup přípravy:

V pánvi rozpalte olej a osmažte stehna do zlatova, z každé strany asi pět minut. Mezitím si oloupejte šalotky a spolu se slaninou je nakrájejte na drobno. Stehna vyjměte z pánve a osmažte šalotky se slaninou do světle hněda.

Kuřecí stehna poskládejte do pomalého hrnce na omyté brambory (větší přepůlené), zasypte šalotkou se slaninou a zalejte kuřecím vývarem s bílým vínem. Přimíchejte tymián a polovinu estragonu.

Zapněte pomalý hrnec a nechte vřít 4-6 hodin (podle velikosti stehen) nebo dokud maso lehce neodpadá od kosti.

Pokud máte rádi omáčku hustší, přemistěte ji do pánve a vařením ji zredukujte. Přidejte podmáslí a rozmíchejte do jemna. Přidejte šťávu z citronu a zbývající estragon a případně dochuťte solí.

Tipy:

Na tento recept je nejlepší použít nové brambory, staré ale také udělají svoji práci.

Omáčku můžete zahustit přidáním 1/2-1 polévkové lžíce hladké mouky rozmíchané v trošce vody. Nezapomeňte pak omáčku alespoň deset minut povařit.

Připravte si suroviny den dopředu, ráno je naházejte do hrnce a hrnec zapněte na nízkou teplotu. Až přijdete z práce, budete mít připraven výborný teplý pokrm, který můžete téměř ihned konzumovat.